Um sake espumante desta cervejaria de Kameoka, Kyoto, fundada em 1882, às margens do curso superior do Rio Oi (rio acima de Arashiyama). O Saizen Shiro apresenta o formato espumante da cervejaria, utilizando a água limpa de poços de Kameoka e a filosofia da cervejaria de atenção cuidadosa ao cultivo do arroz e à fermentação.
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