Yamada Nishiki polido a 40% é prensado pelo método funashibori neste daiginjo da Kimura Shuzo em Shimane. O funashibori utiliza um barril de prensagem tradicional de madeira em vez de equipamentos mecânicos, permitindo uma extração mais suave que preserva a delicadeza aromática do sake.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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