Abunotsuru Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama

Este segundo engarrafamento do Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama da Abunotsuru pode refletir uma prensagem sazonal diferente ou uma seleção de tanque alternativa dentro do mesmo ciclo de produção anual. Origarami, sake retirado da prensa e engarrafado antes que suas borras finas se assentem completamente, produz um sake suavemente turvo e texturalmente rico, distinto das expressões filtradas e menos grosseiro do que o nigori completo. A Abunotsuru Shuzo, restaurada após 34 anos de silêncio por Ryutaro Miyoshi no distrito de Abu, em Yamaguchi, compromete-se exclusivamente com Yamadanishiki cultivado por contrato de agricultores locais, um modelo de abastecimento inusualmente rígido que garante que cada gota deste namazake se origine de uma única região agrícola bem documentada. O status não pasteurizado significa que este sake é tipicamente enviado refrigerado e consumido fresco, com sua acidez brilhante e textura cremosa em seu momento mais vívido antes que qualquer aquecimento ou envelhecimento possa suavizar as arestas.