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Description
Okanzake é um sake da cervejaria Noshiro, em Akita, especialmente elaborado para ser servido quente, com o okanzake remetendo à tradição de aquecer o sake para realçar o umami saboroso e proporcionar um calor reconfortante. Apresenta um corpo mais encorpado e um caráter saboroso que floresce quando aquecido gentilmente.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Kikusui Shuzo Co.
Akita
A Noshiro utiliza um antigo túnel ferroviário reformado como armazém para maturar e gerir sake, incluindo Ginjo sake. Além do sake, também produz shochu feito a partir do bagaço do sake.
Est.1875
BrandNoshiro
Address6-37 Mumacho Noshiro Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine