Oeyama On-Line Reiwa1BY Junmai Ginjo Kasseinigorizake

Oeyama On-Line Reiwa1BY Junmai Ginjo Kasseinigorizake nasceu em janeiro de 2020 como um sake secreto da cervejaria, planejado originalmente para ser servido em festas internas e fornecido a pousadas parceiras no desenvolvimento de produtos. Com a pandemia a partir de fevereiro de 2020, o sake ficou guardado na câmara fria da cervejaria. O envelhecimento foi transformando o sabor, e o dióxido de carbono natural dos fermentos foi se desenvolvendo. Decidiu-se então compartilhá-lo com os apreciadores de sake. Assim como cada pessoa tem sua personalidade, este sake também tem a sua. Apenas a primeira parte do moromi finalizado foi filtrada grosseiramente, com o fermento vivo e engarrafamento feito manualmente.