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Descrição
Oeyama Koijikaigan é produzido pela Matsunami Sake Brewery (fundada em 1868), em Noto Town, Ishikawa, berço da lendária linhagem de mestres cervejeiros Noto toji. Utilizando água suave de poço e arroz Gohyakumangoku cultivado localmente, esta expressão da histórica Península de Noto entrega um umami limpo e leve, com um final fresco característico da tradição cervejeira de clima frio da região.
Especificações
CategoriaHonjozo
RegiãoIshikawa · Ishikawa Honjozo →
ProdutorMatsunami Brewery Inc.
MarcaOeyama
ArrozGohyakumangoku
Teor alcoólico15%
Grau de polimento68%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Matsunami Brewery Inc.
Ishikawa
A Matsunami Sake Brewery produz sake com o metodo Noto Mori em Matsunami, Noto-cho, na ponta da Peninsula de Noto, desde o primeiro ano da era Meiji. Apesar de ser uma adega jovem em comparacao com adegas de 200 ou 300 anos, a historia se faz sentir a cada passo. As ferramentas tradicionais de sake sao usadas com cuidado, e o metodo artesanal de preparacao em frio continua preservado. A adega usa agua de poco naturalmente pura, e produz sake de uso cotidiano ate Daiginjo de ocasioes especiais.
Fundada em1868
MarcaOoeyama
Endereço30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa
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