O arroz polido a 60% compõe este junmai da Kitanishi Sake Brewery em Ageo, Saitama, comercializado sob o evocativo título Nihonjin no Wasuremono, que significa coisas que os japoneses esqueceram. Posicionado como um sake que reconecta os apreciadores ao sabor autêntico e pausado do arroz na tradição Bunraku.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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