Nansen Premium Organic

Ao pensar em uma produção de sake que valorize o arroz orgânico, percebeu-se que sua principal característica é a facilidade de dissolução, indicando uma boa ação enzimática. Assim, o arroz pode ser dissolvido sem polimento excessivo, e este sake interpreta isso como a forma mais adequada de expressar a "doçura" criada pela dissolução do arroz, resultando em um sake muito doce, polido a apenas 80%. O método de produção utiliza uma preparação yamahai de quatro etapas e é elaborado como um sake estilo sobremesa, que realça a acidez enquanto transmite a "doçura do arroz". Embora apresente uma sensação de concentração, o resultado é um sake bem equilibrado e de doçura refinada, sem excessos, graças ao método yamahai, que desenvolve uma acidez de alta qualidade cultivada na Hanaba. Este sake nasceu da escolha do produtor pelo estilo de agricultura orgânica. Na Miyoshino Jozo, a proposta é interpretar os ingredientes disponíveis nas mais variadas formas de cultivo e criar sabores a partir deles.