Mushuuseinosake

Na era Meiji, o sake era transportado cru pelos atacadistas até os clientes conforme a regulamentação de um único Shokutoku Ritsu. Quando a Segunda Guerra Sino-Japonesa começou em 1937, a extrema escassez de suprimentos levou à redução da produção. O arroz militar passou a ter prioridade sobre o arroz de produção de sake, forçando as cervejarias a diminuir sua produção. As cervejarias pressionadas diluíam o sake com água antes de entregá-lo ao atacado, e os atacadistas diluíam novamente. Com tantas diluições, o sake ficou tão aguado que era chamado de sake dos peixinhos dourados, pois eles poderiam nadar nele. Esse sake de baixa qualidade era vendido aos clientes e se espalhava pela cidade. Mesmo diante da escassez, havia épocas em que esses maus hábitos eram rampantes. Apesar desse contexto, o sétimo herdeiro da família Watanabe, Kuji, continuou a expedir o sake sem diluição. Conta-se que os clientes ficavam muito satisfeitos e diziam: "Horai nos dá um sake original genuinamente delicioso", anedota que é transmitida até hoje. O "Horai Mushuuseinosake" é um sake de arroz puro, origem do Horai, que mantém a alma da cervejaria e o ensinamento familiar: "mesmo que o mundo esteja perturbado pela guerra, nunca se deve abandonar a produção honesta de sake".