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Descrição
O Mizuho Junmai Daiginjo 2013BY é uma safra envelhecida da cervejaria Fukumitsuya de Kanazawa, guardada para permitir que as nuances do Yamada Nishiki evoluam lentamente ao longo dos anos. A longa maturação em condições controladas desenvolve uma profundidade quente e amendoada ao lado do caráter ginjo floral original.
Especificações
CategoriaJunmai Daiginjo
RegiãoIshikawa
ProdutorFukumitsuya Sake Brewery Co.,Ltd
MarcaMIzuho
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico16%
Grau de polimento40%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Fukumitsuya Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
A Fukumitsuya é a cervejaria com a história mais longa de Kanazawa, fundada em 1625 (Kanei 2). Desde 1960, realiza cultivo contratado de arroz, e desde 2001 utiliza a água tradicional captada dos pés do Hakusan, pico sagrado, combinada com as técnicas evoluídas dos mestres de fermentação ao longo de mais de 100 anos. A pesquisa sobre sake envelhecido por longa duração teve início em 1959. Atualmente, a cervejaria também atua no desenvolvimento de cosméticos e alimentos, aproveitando a tecnologia de fermentação do arroz cultivada ao longo dos anos, além de operar lojas próprias e exportar sake japonês como expressão cultural.
Fundada em1625
MarcaKagatobi
EndereçoIshikari 2 me Kanazawa Ishikawa No. 3
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