Miedaigaku Junmai Daiginjo Umeshu Kosui é um licor de ameixa produzido pela Kankobai Shuzo em colaboração com a Universidade de Mie, utilizando uma base de sake junmai daiginjo. A base ginjo de alta qualidade confere uma fragrância delicada e doçura limpa à fruta ume, criando um estilo de umeshu mais refinado do que aqueles feitos com bases de sake comuns.
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