Miedaigaku Junmai Daiginjo Nisenjuyonendobun

Este junmai daiginjo é um projeto de safra colaborativo entre a Kankobai Shuzo e a Universidade de Mie, com a safra de 2014 representando a colheita e o artesanato de um ano específico. Como junmai daiginjo, o arroz é polido a pelo menos 50%, resultando em um perfil aromático elegantemente frutado e refinado oriundo dessa parceria acadêmica e cervejeira.