Masterpiece2017

Lançado em 2017 como uma expressão especial de tiragem limitada, este Masterpiece da Emishiki Shuzo representa o domínio da cervejaria no artesanato junmai em Koka, Shiga, onde arroz 100% de origem local, fermentos iniciais kimoto tradicionais e prensagem manual pelo funa-shibori definem a identidade da casa. Com apenas três funcionários em tempo integral, cada detalhe é supervisionado diretamente pelo toji de quinta geração em um ambiente de produção que prioriza qualidade em vez de volume.