Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu

Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu é um tokubetsu junmai da Hoshi Shuzo, em Tochigi, prefeitura situada ao pé da cordilheira de Nikko, onde a água de degelo excepcionalmente pura sustenta a produção de sake há séculos. O tokubetsu junmai exige um arroz especialmente selecionado, uma taxa de polimento diferenciada ou uma técnica de produção única para se distinguir do junmai padrão, e o estilo regional de Tochigi tende a favorecer perfis limpos e moderadamente secos. O nome Kuranomachi, que significa cidade das kura, presta homenagem ao patrimônio cervejeiro histórico de Tochigi e às paisagens urbanas tradicionais de suas comunidades produtoras de sake.