Tojiisshin Junmaishu

Tojiisshin Junmaishu é um sake junmai de arroz puro cujo nome, Tojiisshin, que significa o espírito dedicado do toji (mestre cervejeiro), homenageia a dedicação e o ofício da produção tradicional de sake. Sem álcool adicionado, todo o sabor deriva exclusivamente da fermentação do arroz, do koji, do fermento e da água, dependendo inteiramente da habilidade no manejo da fermentação para gerar complexidade. Este sake agrada aos apreciadores que valorizam o corpo mais encorpado, o caráter umami saboroso e a filosofia artesanal associada à categoria junmai.