Description
Koshinotsuru Ichijoh 21 Junmai Daiginjo alcança uma das maiores taxas de polimento da Prefeitura de Niigata, levando 160 horas para moer o arroz Koshitanrei até apenas 21% de seu tamanho original. Nascido de uma colaboração entre a Koshimeijo, varejistas locais, agricultores e voluntários que apoiam os arrozais em terraço de Tochio, o sake oferece um umami suave, frutado e profundamente refinado, com elegância transparente.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Est.1845
BrandYamashiroya
Address2-8 Tochio Omachi Nagaoka Niigata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine