Description
Kijoshu é um estilo em que o sake finalizado substitui a água em uma etapa avançada da fermentação, concentrando a doçura e o corpo. Esta versão utiliza Gohyakumangoku polido a 55% e é produzida pela Kokuryu, em Fukui, com água subterrânea do Rio Kuzuryu, resultando em uma textura rica, frutada e aveludada, com notas de pêssego e lichia.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kokuryu Sake Brewing
Fukui
Fundada em 1804. Os produtos emblematicos 'KOKURYU' e 'KUZURYU' tiram seus nomes do Rio Kuzuryu, o Rio do Dragao de Nove Cabecas.
Est.1804
BrandKokuryuu
AddressFukui 1-38 MATSUOKA KASUGA EIHEIJI-CHO YOSHIDA-GUN FUKUI
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine