Kizan Gobanjunmai

Kizan (帰山), que significa 'Retorno à Montanha', é o rótulo artístico da Chikumanishiki Shuzo, que fermenta o Miyama Nishiki como muroka nama genshu até interrupção antecipada, permitindo o desenvolvimento natural de doçura residual. A quinta edição desta série Junmai mantém a filosofia de intervenção mínima da destilaria, preservando o caráter vívido e não filtrado do sake das montanhas de Nagano.