Kimpai Daiginjo Namazake

Kimpai Daiginjo Namazake é um daiginjo não pasteurizado da Kimpaishuzou na Prefeitura de Hyogo, elaborado em uma região historicamente celebrada pelo cultivo do arroz Yamada Nishiki e pela produção de sake no estilo nada. O grau daiginjo exige o polimento do arroz a pelo menos 50% restante, e a condição namazake significa que o sake é lançado sem tratamento térmico, entregando aromas vibrantes e um paladar vívido e fresco. A água rica em minerais de Hyogo sustenta a fermentação limpa que define esta expressão elegante.