Kikuhime Yamahaijunmai

Kikuhime Yamahaijunmai é um sake junmai produzido pelo método tradicional de iniciador yamahai pela Kikuhime Shuzo, em Ishikawa, considerado uma referência do estilo. O processo yamahai permite que bactérias lácticas naturais se desenvolvam ao longo de várias semanas sem agitação, produzindo um sake com umami rico, acidez firme e profundidade saborosa e complexa, demonstrando a dedicação da Kikuhime aos métodos tradicionais de produção.