Sem filtragem (muroka), sem pasteurização (nama) e sem diluição (genshu), este junmai da Ueda Shuzo apresenta o sake em sua forma mais direta, direto da prensa. Produzido no distrito de Ikoma, em Nara, com a água de nascente local, mantém um teor alcoólico mais elevado (tipicamente 16-17%) e o sabor concentrado e vívido do arroz que a filtragem e a diluição suavizariam.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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