Descrição
O bodaimoto é um método antigo de fermentação desenvolvido no Templo Shoryakuji em Nara há mais de 500 anos, baseado em bactérias lácticas naturais cultivadas em água soyashi. Este junmai da Ueda Shuzo emprega essa técnica revivida, produzindo um sake com acidez firme, doçura suave e final limpo e enraizante. Conquistou prêmio na Apreciação de Sake do Escritório Nacional de Impostos de Osaka de 2023, na categoria de sake aquecido.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ueda Shuzo Co.,Ltd
Nara
Com o lema 'coloco o coracao no sake', o mestre cervejeiro foi selecionado como 'artesao moderno'. Utilizando a agua subterranea do Monte Ikoma e o melhor arroz, nasce um sake renomado apos o envelhecimento.
Fundada em1558
MarcaSeichou
Endereço866-1 Ichibemachi Ikoma Nara
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