Kibinogimpuu é produzido em uma pequena cervejaria de Okayama, usando o premium arroz local Omachi, uma variedade valorizada pelo seu grande shinpaku e caráter rico e encorpado. A cervejaria opera no distrito de Bizen Ichinomiya há quase nove décadas, mantendo uma abordagem enraizada localmente na produção de sake. Acidez moderada e um final limpo e suave caracterizam o estilo da casa.
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