Este Junmai da Kawatsuru utiliza arroz Tamasakae da Prefeitura de Shiga polido a 70%, engarrafado muroka (não filtrado) com pasteurização única bin-kan (banho morno) para tratamento térmico suave. O Tamasakae é uma variedade de arroz de caráter rico e robusto, e o polimento leve a 70% permite que toda a expressividade do grão se manifeste neste sake de Kagawa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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