Karasawa Kei Namashu

Karasawa Kei Namashu é um junmai ginjo não pasteurizado da Inoue Shuzo em Fukui, oferecendo a qualidade fresca e vibrante pela qual o nama sake é tão apreciado. O processo nama (não pasteurizado) preserva enzimas ativas e aromas brilhantes que de outra forma seriam abafados pelo tratamento térmico. Esta expressão provavelmente apresenta aromas ginjo frutados pronunciados e uma sensação na boca crocante e animada, característica do sake recém-prensado de Fukui.