O Yamada Nishiki polido a 50% forma a base deste junmai daiginjo da Suisenshuzou em Kochi. O clima quente do Pacífico de Kochi e sua longa tradição de sake seco e favorável à harmonização com alimentos contextualizam este daiginjo de arroz puro, que combina a qualidade intrínseca do Yamada Nishiki com os perfis limpos da tradição cervejeira de Tosa.
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