Yamada Nishiki polido a 60% é utilizado neste ginjo da Suminoe Shuzo, em Osaka, uma das cervejarias mais antigas da prefeitura, com história que remonta ao período Edo. A kura recorre à água subterrânea da cordilheira Izumi e valoriza métodos de produção artesanais.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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