O Yamada Nishiki polido a 55% é fermentado como um kanjikomi namazake, produzido durante os meses mais frios e engarrafado sem pasteurização para preservar sua frescura. Da Kanhokuto Shuzo em Fukuoka, este junmai carrega o perfil limpo e frutado característico do estilo de produção da cervejaria, com a vivacidade marcante de um sake cru e não processado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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