Arroz Kame no O, uma rara variedade ancestral de difícil cultivo conhecida como arroz fantasma, é polido a 47% para este junmai daiginjo de uma cervejaria de Himeji fundada em 1835. A série Kamenoko desta cervejaria conquistou reconhecimento em competições internacionais, incluindo medalha de ouro no Kura Master 2022, por sua capacidade de extrair sabor concentrado e distinto do arroz por meio de moagem extrema, sem a amargura típica de tais níveis de polimento.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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