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Description
Kameguchizake, da Iwa Shuzo em Niigata, refere-se ao sake retirado diretamente da boca do barril de fermentação ou armazenamento (kame), um método tradicional que evita o bombeamento para preservar a frescura natural e a integridade do sake. Essa técnica de manuseio está associada à produção artesanal em pequenos lotes, onde minimizar a exposição ao oxigênio e a intervenção mecânica é prioridade. O resultado é um sake com uma expressão mais autêntica e direta da fermentação, refletindo o terroir montanhoso de Niigata da Iwa Shuzo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Ishizuka Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Uma pequena destilaria em uma vila de montanha. Por muito tempo, vem produzindo sake com o método de quatro estágios usando arroz mochi, resultando em um sake 'encorpado e seco'.
Est.1912
BrandHimenoi
Address1820-2 Okano Takayanagi Kashiwazaki -shi Niigata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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🥈
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★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Chawanmushi
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
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★★★★☆
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7
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8
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