Himenoi é um junmai ginjo da Iwa Shuzo na área de Takayanagi, em Niigata, elaborado com arroz cultivado localmente e a água suave e limpa característica das montanhas de Niigata. O nome Himenoi (poço da princesa) provavelmente faz referência a uma nascente local central para a identidade da cervejaria. Este junmai ginjo entrega o estilo elegante, leve e limpo que os produtores de Niigata cultivaram ao longo de gerações, com aromas ginjo delicados e um final refinado e seco.
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