O Himenoi Soa Origarami Nama da Ishizuka Shuzo em Niigata utiliza arroz Gohyakumangoku polido a 65% junto com koji branco, que gera ácido cítrico e contribui com uma vivacidade cítrica semelhante ao limão. A adição de arroz de mochi em quatro etapas adiciona riqueza, e o formato origarami retém lees finas para um perfil texturizado, agridoce, com final refrescante.
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