Kaizi Umeshu é um licor de ameixa produzido pela Hayashi Shuzo em Gifu, elaborado pela maceração de ameixas ume na base de sake da cervejaria. Combina a acidez natural e a doçura das ameixas ume maduras com um caráter sutil de sake, oferecendo um licor aromático e bem equilibrado, frequentemente apreciado como aperitivo ou digestivo.
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