Arroz Hida Homare polido a 55% é prensado como nakazake, referindo-se à porção intermediária da prensagem, valorizada pelo equilíbrio de aroma e sabor. Este junmai ginjo da kura Darumamasamune em Gifu utiliza a variedade de arroz cultivada localmente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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