🍶
Description
Kanjuku ('completamente amadurecido') refere-se a uma técnica de fermentação prolongada usada pela Kusumi Shuzo neste junmai ginjo Kiyoizumi, permitindo que os açúcares mais profundos do arroz se desenvolvam em sabores ricos e maduros. O resultado é mais encorpado e complexo do que as expressões padrão do Kiyoizumi, com doçura suave e profundidade cálida de umami.
Specifications
CategoryJunmai Ginjo
RegionNiigata
BreweryKusumi Sake Brewery Co.,Ltd
BrandKiyoizumi
ABV15%
Polish Ratio55%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kusumi Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
Uma cervejaria relacionada ao mangá 'Natsuko no Sake'. Fundada em 1833 por Kosaku Kosu, da primeira geração. Por mais de 170 anos, com a filosofia de que 'sake é o vento do arroz local, da água, da humanidade e da natureza', utiliza a água natural designada pela Prefeitura de Niigata, que brota dentro da cervejaria, para produzir sake com cuidado e atenção.
Est.1833
BrandKamenoo
Address1537-2 Kojimaya Nagaoka Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Chawanmushi
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★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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4
Shabu-shabu
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★★★★★
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Mixed Hot Pot
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★★★★★
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6
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★★★★★
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★★★★★
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