Um junmai da Koizumishuzou em Chiba sob o rótulo Tokai, produzido sem adição de álcool para um perfil direto e centrado no arroz. Os sakes junmai dependem inteiramente da fermentação do arroz, água, koji e levedura, resultando em um corpo mais encorpado e rico em umami do que os estilos honjozo ou com adição de álcool. Esta expressão representa uma oferta central na linha da Koizumishuzou.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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