Junmaishu Bodaimotoshohei

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🍶

Description

Bodaimoto é o antigo método de fermentação de Nara, anterior às técnicas modernas de produção por séculos, e este junmai o utiliza com Yamada Nishiki para produzir um sake de umami profundo e robusto, com uma acidez firme e característica. A cervejaria reviveu esta técnica tradicional de origem nara para entregar um junmai ricamente saboroso e aromático, descrito como uma evolução do estilo pesado e adocicado para um refinado e seco-rico.

Specifications

CategoryJunmai

RegionNara

BreweryYAGISYUZO Co.,Ltd

ABV15%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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YAGISYUZO Co.,Ltd

Nara

Ao sudeste do Parque de Nara, nas encostas da floresta primitiva de Kasuga, em Shimizu-cho, a Shouhei herda a fundação 'Yokotaya' do período pré-Edo, esforçando-se para produzir sake com o melhor ambiente natural e o feedback dos clientes. Além de sake, a cervejaria fabrica e vende mirin, shochu, licores e destilados. Os licores, especialmente os de ameixa, têm recebido inúmeros prêmios em feiras nacionais e internacionais, com grande reconhecimento no Tenma Tenjin Plum Sake Tournament, na Plum Sake Federation e no London Sake Challenge.

Est.1877

BrandShouhei

Address915 Takahata Nara Nara

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Food type guide

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★