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Descrição
Bodaimoto é o antigo método de fermentação de Nara, anterior às técnicas modernas de produção por séculos, e este junmai o utiliza com Yamada Nishiki para produzir um sake de umami profundo e robusto, com uma acidez firme e característica. A cervejaria reviveu esta técnica tradicional de origem nara para entregar um junmai ricamente saboroso e aromático, descrito como uma evolução do estilo pesado e adocicado para um refinado e seco-rico.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nara Kasugayama Shuzo Co.,Ltd
Nara
Ao sudeste do Parque de Nara, nas encostas da floresta primitiva de Kasuga, em Shimizu-cho, a Shouhei herda a fundação 'Yokotaya' do período pré-Edo, esforçando-se para produzir sake com o melhor ambiente natural e o feedback dos clientes. Além de sake, a cervejaria fabrica e vende mirin, shochu, licores e destilados. Os licores, especialmente os de ameixa, têm recebido inúmeros prêmios em feiras nacionais e internacionais, com grande reconhecimento no Tenma Tenjin Plum Sake Tournament, na Plum Sake Federation e no London Sake Challenge.
Fundada em1877
MarcaShouhei
Endereço915 Takahata Nara Nara
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