Junmai Sanhai Zuikan Aigamomai

O arroz Aigamo Mai, cultivado pelo método aigamo, que utiliza patos domésticos para eliminar o uso de herbicidas, é o ingrediente central deste junmai de Zuikan em Hiroshima. A cervejaria pratica o 'hango hanjou' (cultivo aliado à produção), cultivando seu próprio arroz para sake com métodos agrícolas sustentáveis, incluindo o controle de ervas daninhas com a ajuda de patos. Detalhes específicos de polimento e perfil de sabor não são divulgados publicamente, mas o foco no cultivo rastreável e com uso reduzido de químicos é central para a identidade do produto.