Junmai Ginjo Kitanoichibangura

Junmai Ginjo Kitanoichibangura, cujo nome significa 'a primeira cervejaria de Hokkaido', é um junmai ginjo da Kitanohomare Shuzo, em Hokkaido. O arroz é polido a pelo menos 40% do peso original antes da fermentação, produzindo os aromáticos florais e frutados delicados característicos da categoria ginjo. O clima frio e nórdico de Hokkaido permite a fermentação lenta em baixas temperaturas que define esse estilo refinado.