Junmai Daiginjo Rokujusen (Shizukuzake) da Katsuya Shuzo em Fukuoka é produzido pelo método de prensagem por gotejamento shizukuzake, no qual o mash é suspenso em sacos e o sake é coletado gota a gota sem nenhuma pressão aplicada. Essa extração delicada preserva os aromas mais sutis, resultando em um daiginjo excepcionalmente puro e matizado com clareza cristalina.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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