Junmai Daiginjo Nishingoten Kitanohomare

Junmai Daiginjo Nishingoten Kitanohomare é um junmai daiginjo da Kitanohomare Shuzo, em Hokkaido, que combina a pureza do sake de arroz sem adição de álcool com o refinamento da categoria daiginjo, onde o arroz é polido a pelo menos 50%. O nome Nishingoten remete às mansões históricas do arenque que marcaram a costa de Hokkaido no século XIX, conferindo ao sake uma identidade regional distinta.