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Descrição
O arroz Omachi polido a 50% da região de Miyoshi, em Hiroshima, é elaborado seguindo a abordagem característica do rótulo 'Iikaze' (brisa boa): fermentação lenta e deliberada a baixa temperatura, utilizando a água de nascente Arida Shimizu. Após maturação ideal em armazenagem fria, o sake desenvolve o umami pleno e envolvente característico da variedade Omachi, com um final suave e refrescante. O rótulo conquistou reconhecimento em competições nacionais e internacionais.
Especificações
CategoriaJunmai Daiginjo
RegiãoHiroshima
ProdutorYamaokashuzo Co.,Ltd
MarcaZuikan
ArrozOmachi
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Localizada no meio da linha JR Fukushio, que conecta a cidade de Fukuyama a cidade de Miyoshi, proximo as montanhas Chugoku. A agua de preparo e a agua de primavera de Arita (agua semi-mole), uma das melhores aguas para elaboracao de sake da prefeitura. A destilaria adota gestao moderna de producao em pequenas quantidades e tanques superiores antigos. Sob o lema 'elaboracao de sake junto com a agricultura', iniciou contratos com metodos de agricultura organica e de baixo uso de pesticidas para o arroz de sake em 1983, possuindo tambem seu proprio arroz polido.
Fundada em1897
MarcaZuikan
Endereço489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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