Junmai Daiginjo Ginginga da Nishimura Jozoten, em Noshiro, Akita, ocupa o topo do portfólio Rakusen de uma das cervejarias mais antigas em atividade da prefeitura, fundada em 1751. A classificação junmai daiginjo exige arroz polido a 50% ou abaixo, sem adição de álcool de destilaria, enfatizando o caráter puro do arroz.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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