Arroz Akita Komachi polido a 60% é utilizado neste junmai da Nishimura Jozoten, uma cervejaria em Noshiro, Akita, fundada em 1751. O Akita Komachi é primariamente um arroz de mesa, e não uma variedade dedicada ao sake, produzindo um caráter de grão suave e acessível.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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