Junmai envelhecido da Asahi Shuzo (Shimane), produzido com arroz Yamada Nishiki polido a 70% e mantido em adega para desenvolver profundidade antes do lançamento. O comprometimento da kura com a maturação prolongada resulta em um sake com umami suavizado e complexidade equilibrada, sem as arestas acentuadas de um sake jovem.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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