Jozan Junmai Daiginjo Miyama Nishiki

Iniciado em 2002 como forma de revitalizar a cidade por meio do cultivo de arroz para sake e sua produção. Desde então, em cooperação com a comunidade local e agricultores contratados, o arroz Miyama Nishiki, que carrega o mesmo nome da cidade, é cultivado com especial dedicação, com uso reduzido de pesticidas no distrito de Miyama Kamimi, na Prefeitura de Fukui. O Miyamanishiki apresenta uma textura elegante e flexível, um sabor concentrado de arroz e um Ginko refinado. É um sake de vínculo que cresce a cada ano junto com a região.