Joto Junmai "The Green One"

Os amidos do arroz para sake se concentram no centro do grão. O primeiro passo para fazer sake é polir o arroz para remover gorduras e proteínas. Quanto mais polido o arroz, mais limpo, leve, frutado e refinado será o sake. A maioria dos Junmai é produzida com arroz polido a 70% ou menos de seu tamanho original. O Joto Junmai é fabricado pela Eiko Fuji Brewery, liderada pela 13ª geração da família Kato. Fiel ao estilo clássico junmai, é rico e encorpado, mas com uma qualidade limpa e frutada que o torna ainda mais convidativo.