Isojiman Honjouzo Kandukuri

Isojiman Honjozo Kandukuri é um honjozo produzido na estação fria da Isojiman Shuzo em Shizuoka, elaborado durante os meses mais frios, quando as temperaturas baixas permitem uma fermentação lenta e controlada. Uma pequena adição de álcool de destilaria refina o aroma e a textura, resultando em um perfil nítido e limpo. Esta expressão demonstra que a técnica cuidadosa de produção no inverno eleva até mesmo o honjozo a um nível refinado.