Isojiman Honjozo Kandukuri é um honjozo produzido na estação fria da Isojiman Shuzo em Shizuoka, elaborado durante os meses mais frios, quando as temperaturas baixas permitem uma fermentação lenta e controlada. Uma pequena adição de álcool de destilaria refina o aroma e a textura, resultando em um perfil nítido e limpo. Esta expressão demonstra que a técnica cuidadosa de produção no inverno eleva até mesmo o honjozo a um nível refinado.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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