IkomahozanJunmai Daiginjo

Yamada Nishiki da região de Ikoma, em Nara, compõe este Junmai Daiginjo, prensado gota a gota pelo método fukurozuri e polido a 50% para maximizar o aroma do ginjo. A água de nascente subterrânea das encostas de Ikoma, há muito reconhecida como fonte de água famosa, é utilizada em todo o processo. O sake resultante é descrito como aromático e refinado, com perfil seco e limpo.