O arroz Akimasari da Prefeitura de Kumamoto é polido a 65% e fermentado com a tradicional levedura de Kumamoto para produzir este junmai de umami rico e bem arredondado, que mantém seu caráter em uma ampla faixa de temperaturas. O Prêmio Ouro no Slow Food Japan Kanzake Contest de 2016 reconhece sua qualidade especial quando servido aquecido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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